大田区発の地域包括ケアシステム-おおた地域見守りネットワーク（みま～も）

　７月１９日（木）真夏の太陽がギラギラと降りしきる中、みま～もレストランが開店しました！　
　今回のレストランは、夏野菜をふんだんに使ったレシピが充実！
　みま～もレストランを監修する管理栄養士さとちゃんが、常日頃言っていたことを思い出します・・・。
　「１日の食事の中で、できるだけ多くの食材を食べること！」
　「１回の食事で、一汁三菜！」
　「食事は楽しんで食べましょう！」
　このさとちゃんの「食」への思いがぎゅっと詰まった今回のレストランは、夏野菜をふんだんに使用した「野菜レストラン！」です。
　
みま～も公園のひまわりも、夏の陽射しを受けてグングンと成長しています。
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今回のみま～もレストランは、夏野菜をふんだんに使用した、野菜レストラン！
ランチで多くの食材を食べてもらおうと、考案してくれたメニューがこちらです！
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真夏の陽射しが照りつける中、ＮＲＥ大森弥生ハイツ 施設長 片山さん。
さとちゃんはじめ、ＮＲＥ大森弥生ハイツ 栄養士の皆さんが、材料の搬入を行います。
いつもありがとうございます・・・。
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みま～ものおふくろさん Ｎさんも手伝ってくれました。
Ｎさんは前日も、弥生ハイツで仕込みのお手伝いをしてくれたそうです。
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みま～もの協賛事業所の方々も応援！
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築何十年も経っている名店街会館・・・。
クーラーをかけていてもなかなか効かず、とにかく・・・、暑い！
みんな真っ赤な顔をして準備を進めました。
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暑さの中でも、決して笑顔をなくさない協賛事業所 株式会社ファーコス あい薬局ケアマネージャーＳさん。
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参加者のみなさんも、手伝ってくれます。
みま～もレストラン事業を継続する中で、参加者との一体感が育まれているのですね。
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それでは、準備もできました！
みま～も野菜レストランを堪能しましょう！
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野菜たっぷり生春巻き　（ベトナム気分！スウィート・チリソースでどうぞ！）
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ブロッコリーの冷製スープ　（夏にピッタリ！濃厚なのにさっぱりスープ！）
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スパイシー・チキンカレー＆マイルド海老カレー　（雑穀米に、揚げ＆焼き野菜をかざり、カレーを左右に・・・。これだけで２０品目突破です！！）
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ラタトゥイユソース＆ほうれん草ソース　（何にでも合う、野菜たっぷり万能ソース！）
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摘みたてピンチョス花畑　（スペイン風おつまみ！イメージはカラフルなお花畑　　　）
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シンプル・カップサラダ　（クリアカップに盛り付け！どこから見ても、きれいな彩りのサラダに仕上げました。）
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アスパラのシシカバブ　（トルコ料理をアレンジ！ヨーグルトソースで召し上がってください。）
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ノンフライ野菜チップス　（ゴーヤ・にんじん・かぼちゃ・さつまいも・レンコンを、高温のオーブンでパリッとサクッと焼き上げました。）
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フレッシュ・フルーツジュース　（たくさんのフルーツを、一気にジューサーで！ゴクゴク飲めるフルーツへ変身！）
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真夏の食欲減退する時期に、楽しく、多くの食材を食す！
みま～もレストランならではの楽しい時間を過ごすことができました。
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