大田区発の地域包括ケアシステム-おおた高齢者見守りネットワーク(みま~も)

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2011.11.22ワンポイントで本格中華!
  •  やってきました!11月第3木曜日!
    みま~もレストラン 
     今回のみま~もレストランは、もうすっかりおなじみ!みま~もの管理栄養士 さとちゃんが教える調理実習 
    「ワンポイントで本格中華!」 です。
     普段作りたくても、なかなかお店で食べるような味にならないという中華料理。この本格中華の味を、さとちゃんが気軽に家で調理できるよう教えてくれるみま~もクッキングタイム! 
     中華料理の定番の棒々鶏!味を加えたスープで煮て、一晩寝かせる。そして、さとちゃんレシピの、味の決め手のタレをかけて食べると、もうお店で出る棒々鶏に大変身!
     今、中華料理で大人気の「えびマヨ!」も、やはり決め手は マヨネーズソース!  
     ソースの作り方を覚えれば、あとは片栗粉をまぶした海老を、油にニンニクを入れて両面焼き、そしてマヨネーズソースをからめるだけ!!
     お手軽本格中華料理クッキング教室に、参加者も楽しんでいました。
     そして、自分が手をかけた本格中華料理を、みんなでわいわいと食べるのも、これまたおいしさに花を添えます。
     作ってみんなで味わって、今月もすてきなみま~もレストラン満喫のひとときでした。
    管理栄養士さとちゃんの、自宅でできる本格中華料理 クッキング開始!まずは、レシピの説明から・・・。
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    これぞ、さとちゃん直伝!本格中華レシピです。
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    レシピを見ながら、さとちゃんの説明を聞く参加者の目も真剣そのもの    
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    さぁ、まずは、中華料理の定番、棒々鶏(バンバンジー)のたれ作りに挑戦!
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     バンバンジーのおいしさの決め手は、鶏肉をスープに入れたまま一晩寝かせること。今日は、一晩スープに寝かせたお肉を、さとちゃんが用意しておいてくれました。
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     これがおいしさの 『 ヒ・ミ・ツ 』 
     そういうさとちゃんの瞳は、キラリン!と輝きました  
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     次に中華おこわ作りに挑戦!
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    水でもどした干し貝柱、干ししいたけ、干しえび、長ネギを、ごま油を敷いたフライパンに調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め煮をします。
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    「あらっ?いつの間にか、さとちゃんの職場であるNRE大森弥生ハイツ施設長 片山さんが、さとちゃんのアシスタントを務めていました。
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    このアシスタントさんの難点は、集中力のないところ  
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    中華おこわの準備完了!あとは、炊飯器で炊き上がるのを待ちましょう!!
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    それぞれのテーブルでは、調理が順調に進んでいます。みなさん料理はお手のもの 
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    春巻きも揚がりますよぉ~~~~!
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    中華おこわも完成です!このにおい、届きますかねぇ~。
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    さぁ、あとはみんなで盛り付け。
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    ワンポイント、自宅でできる本格中華料理の完成です!!
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    では、みなさんいいですかぁ~! いっただきまぁぁぁぁぁ~~~~~す!
    今月のみま~もレストラン大盛況!ご来店、ありがとうございましたぁ!
    さとちゃん、今回もお疲れ様!いつもありがとう・・・。
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