大田区発の地域包括ケアシステム-おおた地域見守りネットワーク（みま～も）

　みま～もステーションで９月から新講座がスタートしました！
　新たな講座！そ・れ・は・・・・　　
「そばうち体験！」　
　今回は初の試みのため、定員は６名。
　このそば打ち体験講座にご協力いただくのは、 『 江戸流手打ちそば　鵜の会 』　のＡさん。ちなみにＡさんは江戸流そば打ち２段の腕前です。
　会場は、いつもの名店街会館。そば打ちの道具はすべてＡさんが用意してくれました。いつもの名店街会館がそば打ち会場に変身！
　みま～もサポーターのみなさん、初体験のそば打ちを楽しんでいましたよ。それでは、新講座「そば打ち体験！」の様子を、いつものように写真で綴っていきますね。
『 江戸流手打ち蕎麦　鵜の会 』　のホームページは、こちらをクリックしてご覧ください。
　新講座「そば打ち体験！」の始まり。Ａさん鵜の会の服装に着替え、気合十分！よろしくお願いします！！
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　今回作るのは二八そば！国産のそば粉を石臼引きしたものを使用しています。
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　まずは粉をふるいにかけ・・・・
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　水を、加減を調節しながら入れていきます・・・。
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　混ぜながら徐々にまとめていき・・・・
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　また水を入れて混ぜる・・・。この工程を繰り返しながら・・・・
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　玉砂利状の大きさにしていきます。
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　玉砂利状のものを練り込みながらまとめる。
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　揉んで空気を抜きながらつやを出し形を整える。
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　のし台と生地の上面だけに打ち粉をし、へりに沿って均等にのばしていきます。
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　包丁は、柄をしっかりと握り、持ち方は人差指を伸ばして包丁に添える方法、人差し指を伸ばさない方法、どちらも可。包丁はサヤまたは切板をマクラとし直接麺台に置かない。
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　切り幅３ｃｍ／２０回（約１．５ｍｍ幅）から３ｃｍ／２３回（約１．３ｍｍ幅）。会館に緊張感があふれます・・・。
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ヒソヒソ声が聞こえます。
「ねぇねぇ・・・、すごいね。これ、私たちもやるのかしら？？？」
そうです！やってもらいます！　
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さぁ！みま～もサポーターのみなさんのそば打ち初挑戦！！
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二人で力を合わせて・・・・
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サポーターのみなさん、初めてにもかかわらず、手さばきが見事なんです・・・。Ａさんも驚いていました！
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包丁さばきも見事！
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この人・・・、おはなナースをのぞいては・・・　
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　すべての工程が終わり、そばを茹でます。茹で時間　４０秒　
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　か～～～んせ～～～～～～い！！　
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　見てください！　おみごと！！
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ツルツル・・・・。ツルツル・・・・。自分で作ったそばを味わいます。
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みなさん大満足！　おつかれさまでした・・・。
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