大田区発の地域包括ケアシステム-おおた地域見守りネットワーク（みま～も）

　「おおた高齢者見守りネットワーク」の大切な大切な柱・・・。それは、 「人」 。
　会の活動に関わる一人ひとりが活動を通して、心揺さぶられるような感動、達成感、喜びを感じ、その思いをエネルギーに変えて、自分自身の成長のために前へ歩みを進める。
　たった一人の小さな一歩のようだが、この一人の一歩の歩みが、会にとっては大きな力に変わる。それをメンバーは知っているから、歩みを進めようとしている人に協力を惜しまない。
　一人、また一人と、自分の成長を実感する人が増えるということは、この会の創り手が増えるということ。創り手が増えていくことが、イコール、会が強くなり、広がっていくエネルギーが大きくなるのです。
　昨日、第7回「みま～もレストラン」を行いました。
　今回から、いつも会場を提供してもらっているＮＲＥ大森弥生ハイツをいったん離れ、今月は、区の施設である「大田文化の森　調理実習室」。そして、11月から来年3月までは、ダイシン百貨店６階催事場で開催する。
　他の会場を初めて使用する今回は、調理実習でした！初めて他の施設を使用するということで、メンバーも仕事を調整しながら１５名参加してくれました。
　今回のレストランのまとめは、この「みま～もレストラン」を、一から準備、企画し、ここまで築き上げてくれたＮＲＥ　Ｓ栄養士です。
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第７回　みま～もレストラン　「調理実習」
今回、沢さんのブログを書かせて頂きますのは、私、ＮＲＥ（日本レストランエンタープライズ）栄養士、Sでございます。
　この「おおた高齢者見守りネットワーク」で、みま～もレストランに関わらせてもらったきっかけは、ＮＲＥ大森弥生ハイツのＫ施設長より声をかけて頂き、施設長の願いと、ネットワークを創ったＮ代表、澤登さんの思いに感動したことがきっかけでした・・・。
　・・・と、書き出しましたが、私は施設で栄養士として働いていただけで、食事・栄養のことだけしか知らない・・・。
　包括支援センターの存在も知らず、地域のことやネットワークに関わるメンバーの職種のことも、何にもわからないでおりましたので、 「思いに感動というよりは、この方たちの熱さに感動した・・・」というのが正しいところです。
　「何でこんなに熱いの・・？」「何でこんなに一生懸命なの・・？」と、不思議を感じつつ、「そんなことできるの?　どうすればいいの?」と、疑問を持ちつつ、でもこんな方たちと一緒に頑張ってみたい！！という気持ちになったのです。きっと、人間に惚れてしまったのでしょう。
　まずは知らない世界を知ることから始めました。少し知ると、知らないことばかりだと気づき、知る大切さを感じます。
　見守りネットワークに関わらせてもらっていると、学び、知識を増やすこと。努力して力をつけること。自分の職業に対しての責任・・・。改めて考えさせられることがたくさんあります。
　本日のみま～もレストランは、 『調理実習』でした。
　区の施設を利用した、調理室での実習でしたので、勝手がちがい、心配や不安もありましたが、何だか笑いっぱなし！参加者のキャラクターが炸裂・・・の楽しい楽しい時間を過ごしました。調理も大成功で、とても美味しくできました！！
　本日のメニューは、
　ブイヤベース、きのこグラタン、蒸し温野菜＆手作りマヨネーズ、スコーン＆手作りバター、カルパッチョのキウイソース、フルーツたっぷりクレープの６品です。
　６つのテーブルが１品ずつをそれぞれ担当し、自分が作ったものとみんなが作ったものを食べるのです。　
　席は決まっていないので、作りたいメニューの席に着く人もいれば、仲良しになった人とで席を決める人もいる・・。スタートから性格、個性が感じられました。
　調理中もレシピを正確に作る方、「適当、適当！」と味見をしながら作る方、あちこちキョロキョロ見て歩く方、バリバリ作る方、自由にアレンジしていく方・・・、性格が出でます。
　グループになると、自然にリーダーが現れます。作業しながらの自由な空間で、会話は弾み、また、好きなことを自然に喋っていて、その会話が本当に面白いんです　　
　動きや発想も斬新で、本当に笑いが止まりませんでした。少しご紹介します。
　笑い①・・手作りバターを作っていた方が、（スコーンの材料の市販のバターを見て）「バターあるけど・・・」　、確かに　
　そんな会話の中、材料の塊のバターをさいの目に切っている方の目の前で、にこにこ両手にペットボトルを持って振っている方がいる・・・。微笑ましい空間です。
　笑い②・・たった一人の男性参加者。始めての調理らしく、包丁の使い方はもちろん、水道の蛇口のひねり方も怪しい。　ひねる度に加減を知らず、ザッバーンと
あたりそこらじゅうが水びたしになりました。　　頑張れ！！！　
　笑い③・・ブイヤベースを作成テーブルの方。みじん切りの野菜を炒めている段階から、徐々にトマト・スープ・・・と加わり、鍋が小さくなったのでしょう・・・。大きい鍋、大きい鍋に移し替えていました。そのたびに赤色のスープが飛び散り、そのテーブルの６名は返り血を浴びたようになっていました。
　　
文章では伝えきれないのが残念です。とても楽しい時間でした。
　今回から参加された方も初参加とは思えない様子で楽しんでいる。初回から参加されている方々の迎え方が、とてもあたたかいのです。
　終わりのあいさつで、Ｎ代表が「どうでしたか？」と問いかけると、感謝の思いやレストランへの思いを６名の方がマイクを通して話してくださいました。感動して泣いてしまいそうになりました。
　毎回毎回、新しい発見があり、楽しい素敵な時間が過ぎます。
　栄養士なので、レストランでは「先生！！」のように呼ばれておりますが、参加されているみなさんの方がよっぽど調理も上手であったり、いろいろな事を知っています。みなさんとても優しくて、あたたかく見守ってくださいます。
　先月、この見守りネットワークでの地域づくりセミナーで講師を務めさせて頂きました。
　私、初めての講師だったので、「緊張するだろう・・・」と、８名ものレストラン参加者が応援に来てくれました！そのおかげで頭が真っ白になることもなく、伝えたいことを思いを込めて話すことができました。
　見守りネットワークに関われたこと、本当に感謝しております・・・。
　わからないことばかりですが、教えてくださる方、相談できる先輩がたくさんいる。フォロー、サポートもしてくださる。安心して未知の世界に飛び込み、今までの自分ならきっとできないような経験をさせてもらっています。
　経験することで、気づき成長することができます。この感謝の思いを言葉で伝えるだけでなく、自分なりに返していけるように、努力していきたいと思います。
　Ｓ栄養士は、レストランを終え、片付けを済ませた後この原稿を書き上げ、１８時過ぎに事務所へ原稿を届けてくれました。
　原稿を読ませてもらい、胸が熱くなりました。私たちは、この会の活動を通して、関わった仲間たちが、このような実感を持ってくれることをこそ願い、会を発足させてきたんです。
　会の活動は、たしかに大変です。自分の専門の仕事を持ちながら活動に関わっていくことが、職場の理解も含めて容易ではないことは自分もよくわかっています。
　でも、自分が大切だと思う目的に向かって、大変で一人では避けて通りたくなるような道でも、仲間と力を合わせて道を切り拓いていく。そして、切り拓いた先に見えるすばらしい景色は、何物にも代え難い喜びとなります。
　Ｓさんの原稿を読ませていただいて、改めてこの会を発足させたことに確信を持つことができました。
　私たちの大切な柱はやっぱり「人」なんです。Ｓさん、これからもレストランを、そしてこの会をいっしょに広げていきましょうね。
　
Ｓ栄養士が立てた調理実習用レシピはこちらをクリックしてご覧下さい。
　
「さぁ、今日はみなさんでおいしい料理を作りましょう！」Ｓさんの第一声から、調理実習のスタートです！
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今回は、料理を自分たちで作る！参加者のみなさん、Ｓさんの説明を聞く顔も真剣です。
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料理開始！みなさんの包丁さばきは見事！
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この方のグループは、クレープ作りに挑戦！各グループ、一つのメニューを約４０人分作ります。「みんなで作るのは楽しい！」と、思わず鼻歌が出てきます。
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自分の身体が隠れそうなほど大きい中華鍋で作っているのは、キノコグラタンの具。上肢の可動域訓練、筋力アップに最適ですね。
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この時間ばかりは、ケアマネージャーも参加者。仕事のときよりも目が真剣なのでは？
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生まれて初めての調理を体験したＡさん。「今までのレストランで一番今日が楽しかった。これからは、家でも調理をやってみるよ！」と、私に話してくれました。
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男性だけが集まったグループ。真剣さはどこのグループにも負けていませんでした。
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各グループ仕上げの段階に入りました。４０人分の盛りつけです！
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６グループが力を合わせて作った６品が、テーブルに並べられました！どうです、本格的ですよね！この６品のメニューのＳ栄養士が作成したレシピは、下記に用意してあります。
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みなさん、できあがりの料理に大満足！記念撮影でも満面の笑みです！
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自分たちが作った料理を囲み、話は弾み、食欲もエンジン全開のみなさんです。Ｓ栄養士も一緒に食事。みなさんが作ってくれたからＳ栄養士も一緒に食べることができるんですね。みなさんうれしそうです。
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男性グループも、慣れない料理に多少疲れ気味ですが、充実感でいっぱいです！
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クレープ担当のグループのみなさん。どのグループも、自分が作った料理が、６品中 ＮＯ１　！
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食べた後は、運動のために食器洗い。食器洗いをして、食べたモノが消化され、再度食べ始めた人がいたかどうかは・・・・、内緒にしときましょ。
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