大田区発の地域包括ケアシステム-おおた地域見守りネットワーク（みま～も）

　２月１７日、第３木曜日！みま～もレストラン開店の日！
　今回のレストランは、 『 ホームパーティー！ 』　　　　　
　でも、ただのパーティーではつまらない　　
　お呼ばれされるだけのパーティーではなく、参加型のホームパーティー！
　つまり、調理実習付きのホームパーティーです・・・。
　料理を覚えながら、作って、食べて、おしゃべりして・・・。そんなみま～もならではのホームパーティー。
　最近、私もみま～もレストランの開店日に予定が入っていて、なかなか参加することができなかったのですが、今回は、元気をもらいにレストランに行ってきました！
　なんか、清水健太郎の「失恋レストラン」みたいですね・・・。というわけで、
　　　　『失恋レストラン』の替え歌　　『 みま～もレストラン　　』　　　　　　
『ポッカリ空いたぁ～　　胸のぉ～奥にぃ～　　おいしい飯を食べさせるぅ～～　
そんなぁ～みま～もレストラン～～～　　６５歳以上がやぁってくるぅぅぅぅ～～～～～　
ねぇＳさぁん～～～　　作ってやってよぉ～～　元気が出てくる　うまいめしぃぃぃ～～～～～　　』
　なんか、いつものブログと路線ちがいますね・・・　　疲れがたまっているんですかねぇ～～～～　
　さぁ、気を取り直して、レストランに元気をもらいましょ　
みま～もレストラン開店の第３木曜日、朝１０時！
わが包括支援センターは、レストランに参加するメンバーの送迎車（ＮＲＥ大森弥生ハイツカー）を待つ停留所になります　　もうみなさん、すっかり顔なじみ・・・。待っている間のおしゃべりも、また楽しいもの　
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さぁ、調理実習スタート！みま～も三角巾をして、気合十分
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まずは、手洗いから・・・・。
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スポンジケーキ作り。結構、腕の筋肉使いますよね・・・。
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でも、みなさんさすが！料理は力ではないんですね。生地がいい感じに泡立ちました。
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「この粉、どこのかしら・・・？」さすが、パン作り歴　○十年のＡさん！目の付け所がちがう・・・・。
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生地を型に入れて、焼きあがるのを待ちましょ！
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Ｓ栄養士には、私が来ない間に、いつの間にか付き人ができたみたいです・・・・。調理の説明を話し始めると、さっと、マイクを向けるＢさん。
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生地を焼いている間に、次の料理に移りましょう。
Ｓ栄養士考案の、 『万能肉味噌！』
これは、便利！一人暮らしでも、これさえ作っておけば、お手軽にいろんな料理にアレンジできます。（万能肉味噌の作り方、アレンジレシピは、後半に紹介していますので、ぜひ試してみてください。）
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お次の料理は、ひな祭りを先取り！『ひし餅風　ちらし寿司！』
「あ・れ・・・・・・・・・・・　　牛乳パック！　」を使って、簡単ちらし！
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牛乳パックにご飯を詰めて、その上には、いろんな具材を自分でデコレーション！
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一人ひとりちがう、自分だけのちらし寿司！
欲張って、ご飯を詰めすぎると、あとで、牛乳パックから、ご飯が外れなくなるので要注意・・・。
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ちらし寿司が完成した頃に、ちょうどいい焼き具合でスポンジケーキが出来上がってきました！！
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デコレーション、デコレーション！　　どんなケーキに仕上げよっかぁ～～～　
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「ちょいと、沢○さん！あんた用にも作ってあげたから、これ食べて！」
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こんな見事なケーキを・・・・・・・！ありがとう　
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見てはいけない現場を発見！Ｋ施設長！どさくさまぎれに、Ｃさんと手を取り合ってケーキの入刀？　
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ちらし寿司と、ケーキの完成です！！どうです！この出来栄え・・・！
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さぁ、食べましょ、食べましょ！今回のパーティー料理のメニュー。赤字の料理をみんなで作りました。
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手作り料理以外に、こんなすてきな料理をＮＲＥの栄養士さんたちが用意してくれました。
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『生春巻き』　具材は自分で選んでね。
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『あわび？のクリーム煮』　(食感は、まさしくあわび！でも、クリームの中はエリンギなんです・・・。不思議ですねぇ～）
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『赤ワインのビーフシチュー』　　（冷凍パイシートを載せるだけで、一気にフレンチ！）
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パイ生地を開けると、濃厚なビーフシチューが顔を出します。
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　今回のビーフシチューには、赤ワインをたっぷり使用しています。
　なぜなら、先週開催された『認知症セミナー』で、当院副院長 脳神経外科　荒井 好範先生から、あらためて、赤ワインに含まれているポリフェノールが認知症予防に効果があると話しがあったんです。
　毎日、２～３杯ぐらい飲むのが効果的・・・！でも、高齢者が、毎日２～３杯飲むのはなかなか難しい・・・。
それで、Ｓ栄養士には、私のほうから無理難題の宿題を出していたんです。それは・・・・、
　「お酒としてではなく、食事として摂ることのできる赤ワイン料理法！」
　しかも、一人暮らしの方でも簡単に作れて、作り置きができて、三食全部で使わなくても、夕飯など、１回の食事で２～３杯分の赤ワインを飲むのと同じ量を摂れるメニュー開発！！
　見事実践してくれました！！
　ですが、このメニューだけでなく、あらゆる料理に使えるような赤ワインと同じ効果・成分が入っている調味料ができたら・・・・、その調味料が、和・洋・中さまざまな料理に活用できたら・・・・。
　引き続き、Ｓ栄養士とは模索、研究していきたいと思っています。
　　　　　　　　　　
　ポリフェノールの効果についてまとめたものを、Ｓ栄養士がホワイトボードに記してくれていました。
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『トマトとモッツァレラ風のカプレーゼ』（絹豆腐が、なんとモッツァレラチーズに変身！）
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『揚げ物盛り合わせ』　（大根カツ、カキフライ風、チキンラーメン・チキン）
カキフライ風のフライの中身は、カキではなく、舞茸・・・。一番右のフライの衣は、なんとベビースターラーメン！
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カクテルではありません！ジンジャーエールです。グレナデンシロップ入り！もちろん、ノンアルコールドリンク。
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「かんぱぁ～～～～～い　　」
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どんなにおいしい料理も、つまみ！主食は、「お・しゃ・べ・り　　」
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これが、Ｓ栄養士考案の、『万能肉味噌！』　私は、ナンに載せて食べました。カレーの風味がフンワリとして、美味！！
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Ｓ栄養士考案の、万能肉味噌レシピはこちらをクリックしてご覧ください。
「生春巻きをこうやって巻くと、きれいに巻けるのよ！私、生春巻き巻きが得意なの！！」と、Ｓ栄養士。
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「ほぉ～～～らね！　　」
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毎月、毎月来る人たちとは、みま～もメンバーもすっかり顔なじみ。この二人見てください！孫のようですね。
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今回の料理を作ってくれたＯさん！お疲れ様でした！とても、おいしゅうございました。
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