大田区発の地域包括ケアシステム-おおた地域見守りネットワーク（みま～も）

５月２７日（木）、待望のみま～もステーション初の講座が開催されました！！
その講座とは！
みま～もパン教室　　　　！！
みま～も協賛企業　「株式会社　アイシーズ」職員、ブレッドライセンスを持っている調理師の Ｉ さんが、このパン教室の先生　
Ｉ さんはこの日まで、みま～もステーションの担当者会議に出席したり、地域づくりセミナーに参加したりと、みま～もへの理解を自身で積極的に深めていってくれていました。
今年度初めての５月地域づくりセミナーでは、参加者のために１００個以上ものロールパンを用意してくれたんですよ　
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今回のパン教室は、定員１０名がすぐに埋まってしまうという大盛況ぶり。
Ｉ さんが第１回目のパン教室のために用意してくれたパンメニューは、　
『 カボチャとパプリカのガレット 　』
野菜の彩りのよさが光る、仕上がりの高さもＧＯＯＤ　　なパンです。
初のパン教室とあって、参加者のボルテージがぐんぐん右肩上がり　　フライングで粉を入れようとしたり、すでに入れてしまったり・・・と自由気まま　　な参加者の方々でしたが、そこはさすが Ｉ 先生！
上手に教えてくださり、初めての方も、久しぶりな方も楽しく無事完成　
次回がとても楽しみになりました　
Ｉ さんのパン教室を重ねていって、腕を磨いた参加者の皆さんと、みま～もパン開発に向かっていけたらいいですね！
Ｉ さんが教えてくれた 「カボチャとパプリカのガレット」のレシピは、こちらからご覧になれます。
みま～もステーション初となる　パン教室が始まります。
この写真のみま～もパンは、Ｉ さんの手作りです！今も、我が包括支援センターの玄関に飾ってありますよ！
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会場となるアキナイ山王亭では、Ｉ さんが早めに来て準備開始！
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具材となる彩り野菜を一人分ずつに分けていきます。
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時間になりました！参加者の皆さんも三角巾をして準備完了。
期待に胸躍らせています。
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Ｉ さんから、今日の流れの説明・・・。
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生地作りから始めていきます。強力粉、ドライイースト、砂糖、卵などを入れて木ベラでよくかき混ぜます。
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生地がなじんできたら、台の上でこねの作業・・・。
これが結構、力仕事なんですよね・・・。
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「あら、先生こう見えて大した力持ちだわぁ～～～～」　
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よぉ～～～くこねたら、生地を丸めて綴じ目を下にしてボウルに入れてラップをかけて1次発酵なのですが・・・・？
「丸くなったかしら・・・・？」
・・・・、いえ、なってません・・・・。　
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「こんな風に丸めてみてくださいね！」
Ｉ さん自らやってみせる！　
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「なぁるほどぉ～～～～～」
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発酵には、４０℃で２５分～３５分ほどかかります。その間に具材の野菜を切っておきましょう。
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発酵時間が過ぎました・・・。
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適度な発酵が進んだかを見極めるために、「フィンガーテイスト」を行ってみましょう！！
このように生地に指を入れて・・・。
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指で開けた穴が戻らないようならＯＫ！　
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いよいよ成形の段階に入ります。
生地のガスを抜きながら、直径１２ｃｍほどに広げていきます。
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生地全体にフォークで穴を開けて、マヨマスタードを塗っていきます。
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飾りつけです。用意したかぼちゃとパプリカを交互にのせ、最後にブラックオリーブをのせます。
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きれいに飾りつけができました。おいしそぉ～～～～！
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表面に卵を塗り、パン粉を全体に散らし、岩塩をふりかけ、さぁ、焼いていきましょう！！
オーブンで１０～１５分待ちましょうね・・・。
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と！いっても、焼き上がりが待ちきれず、オーブンを覗き込む参加者の皆さん・・・　
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完成でぇ～～～～～～～～～す！
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まぁ、なんということでしょう！
開始から約３時間！
こんなおいしそうなパンが、自分たちの手で仕上がったのです！！
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満足げな参加者の皆さんの笑顔４連発！！
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それでは・・・・・、　「実食！」
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普段はポーカーフェイスの中村代表のこの笑顔を見れば、どんなにおいしいか推測できるでしょう！
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Ｉ さんお疲れ様でした！！
これからもみま～もパン教室をよろしくね！！
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