大田区発の地域包括ケアシステム-おおた高齢者見守りネットワーク(みま~も)

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2013.2.24夏みかん de クッキング!
  • みま~もが大田区より運営・管理を任されている、入新井第1児童公園(みま~も公園)ではこの冬・・・、
    夏みかんが大豊作!  
    平成25年の年が明けて間もない頃、夏みかんの収穫時期を迎えたみま~も公園では、みま~もサポーターの皆さんが、高枝切りばさみや脚立を使って、夏みかんを収穫!!
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    さて、この収穫した何十個もの夏みかんをどうしたものか???
    包括職員 おはなナース、保健師うさ子は、さっそくみま~もサポーターの皆さんに相談!
    すると、やはりいるんですよねぇ~~~。 
    その時、その時に力を発揮してくれる人が必ず現れる!
    ジャムづくりが得意なSさんがみま~もサポーターに、「オレンジマーマレード」と、「オレンジピール」を教えてくれることになりました!!
    マーマレード、オレンジピールづくり当日、集まったサポーターはじつに20名近く・・・ 
    それでは、クッキング開始!! Sさん!よろしくお願いします!
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    せっかくここに集まった人同士!
    自己紹介で親睦を深めましょう!
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    まずは、夏みかんの皮をきれいに洗います。
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    洗った夏みかんの皮の表面だけを剥いていきます。
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    表面の皮を剥いた夏みかんを皮と実に分けていきます。
    この工程が大変です!
    全員でがんばりましょう!!
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    大勢でやると、大変な作業もあっという間!
    皮と実にきれいに分けられました!
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    皮の部分は、マーマレード用に使用するものは細かくカット 
    オレンジピール用は、大きめにカットしていきます 
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    砂糖の分量を量りましょ!
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    それでは、オレンジピール用のみかんの皮を、砂糖を入れて煮詰めていきます。
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    焦げないように、そして、まんべんなく煮えるように・・・・。
    講師のSさんの反し技が光ります!!
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    溶けた砂糖がコーティングされて、みかんの皮が輝くオレンジ色に大変身!
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    煮えたみかんの皮に、砂糖をまぶしていきます。
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    オレンジピール完成のゴールが見えてきたからか、サポーターの皆さんウキウキ気分!
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    オレンジピールの完成です!!
    夏みかんの酸味と砂糖の甘みが見事にマッチ!絶品です!
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    この日は、みま~もステーションのホームグラウンド 「アキナイ山王亭」視察のために、東京都の関係者が、大森柳本通り商店街振興組合理事の皆さんと訪れました。
    出来上がったオレンジピールを試食!
    商店街振興組合理事の皆さんは、
    「お~~~いしい!これが、本当に裏の公園の夏みかんなの!!  」
    と驚いていました。
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    マーマレードは自宅で作れるように、夏みかんの実と、刻んだみかんの皮を均等に分けて持ち帰ります。
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    後日、参加者の一人 Aさんが、さっそく作ったマーマレードを、わが包括支援センター職員におすそ分けしてくれました。
    もちろん!おいしかったですよ!
    さまざまな取り組みを通して、みま~もサポーターの皆さんの横のつながりが生まれ始めています。
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